encurtido

/enkuɾˈtiðo/

en-cur-ti-do · noun masculine · paroxytone

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Definiciones

noun

  1. 1.

    [sustantivo]Alimento, generalmente hortalizas, conservado en vinagre, salmuera u otro líquido ácido.

  2. 2.

    [como adjetivo]Que ha sido conservado en vinagre o salmuera.

  3. 3.

    [sustantivo]Líquido de vinagre y especias usado para conservar alimentos.

Formas

plural: encurtidos

Etimología

Participio pasado de encurtir, derivado del latín curtīre ("adobar, curtir"), originalmente referido al tratamiento del cuero. El sentido de "conservar en vinagre" surge por analogía con el proceso de curtido que también preserva y transforma la materia.