lardo

/ˈlaɾ.ðo/

lar-do · noun masculine · paroxytone

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Definiciones

noun

  1. 1.

    Grasa que se encuentra bajo la piel del cerdo, especialmente la del tocino.

  2. 2.

    [gastronomía]Tocino curado, típico de la cocina italiana.

  3. 3.

    [anatomía]Capa de grasa subcutánea en los animales.

Formas

plural: lardos

Expresiones y refranes

  • •
    lardo de Colonnata — Especialidad italiana de tocino curado en mármol.
  • •
    lardear — Introducir trozos de tocino en la carne antes de cocinarla.

Etimología

Del latín lardum o laridum ("tocino, grasa de cerdo"). De la misma raíz provienen "lardear" (mechar con tocino) y el italiano lardo.