sofrito

/soˈfɾi.to/

so-fri-to · noun masculine · paroxytone

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Definiciones

noun

  1. 1.

    [cocina]Preparación culinaria de verduras (típicamente cebolla, ajo y tomate) fritas lentamente en aceite, usada como base de muchos platos.

  2. 2.

    [cocina]Conjunto de ingredientes sofritos que sirven de base para guisos y salsas.

  3. 3.

    Participio irregular del verbo *sofreír*.

Formas

plural: sofritos

Etimología

Participio pasado irregular de sofreír, del latín subfrigĕre. El participio se sustantivó para designar el resultado de la acción de sofreír, especialmente la mezcla tradicional de la cocina mediterránea.